Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Hotelikone in neuem Glanz
Hamburg kann zweifelsohne zu jenen Städten gezählt werden, die mit einer umfangreichen Auswahl an guten fünf Sterne Hotels gesegnet sind. Dennoch gibt es eine Adresse in der Hansestadt, die deutlich von all Ihren Mitstreitern hervorsticht und nach umfangreicher Renovierung wieder in neuem Glanz erstrahlt.
Als eines der besten Grandhotels der Welt und Mitglied der Leading Hotels of the World heißt das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten bereits seit mehr als 118 Jahren seine Gäste willkommen. Seit nunmehr 16 Jahren lenkt der Hamburger Ingo C. Peters die Geschicke des Hauses und wurde für seine Leistung erst kürzlich als Hotelier des Jahres ausgezeichnet.
Schließlich hat er mit viel Liebe zum Detail ein luxuriöses Refugium geschaffen, welches, neben seiner exponierten Lage am Jungfernstieg, durch seinen persönlichen Service, modernste Ausstattung und den stets bewahrten Charme eines Grand Hotels besticht.
Bereits beim Betreten der unter Denkmalschutz stehenden und mit frischen Blumen sehr geschmackvoll dekorierten Lobby fühlte ich mich in vergangene Zeiten versetzt. Der Check-In verlief zuvorkommend und freundlich. Auf die gewohnte Zimmerkarte wird bewusst verzichtet um den Charme vergangener Zeiten zu bewahren. Stattdessen überreichte man mir, nachdem man mich auf mein Zimmer in der dritten Etage des Hauses begleitete und mich über alle Annehmlichkeiten des Hauses informiert hatte, einen elektronischen Zimmerschlüssel in klassischer Form.
Mein Zimmer mit atemberaubendem Blick über die Binnenalster verfügte neben einem begehbaren Kleiderschrank, einem Bad mit separater Dusche und Badewanne, unter anderem über ein großes Kingsize Bett, Schreibtisch, Sitzgelegenheit sowie über eine reichhaltig bestückte Minibar. Durch die erst kürzlich durchgeführte Renovierung erstrahlen die meisten Zimmer in hellen Beige- und Rottönen. Auch technisch wurden alle Zimmer dem Stand der Zeit entsprechend aufgerüstet. So wird beispielsweise auf eine Hotelmappe im klassischen Sinne verzichtet. Stattdessen verfügt jedes Zimmer über einen Tablet-PC über den entsprechende Hotelinformationen abgerufen und Reservierungen vorgenommen werden können.
Ein Highlight des Hauses stellt der neu gestaltete Fitness- und Wellnessbereich dar. Das Vier Jahreszeiten Spa bietet auf zwei Etagen gemischte sowie getrennte Saunabereiche für Damen und Herren, einen großzügig gestalteten Ruheraum mit sehr komfortablen Betten, Kopfhörern zur musikalischen Entspannung, eine Leseecke und Kamin. Allen Gästen stehen zu dem an einer eigens dafür vorgesehen Erfrischungstheke verschiedene Teesorten der Marke Kusmi sowie parfümiertes Wasser kostenlos zur Verfügung. Für mich eindeutig, trotz Fehlen eines Pools, der beste Wellnessbereich, den ich bislang in einem Hotel der fünf Sterne Superior Kategorie in Hamburg vorgefunden habe. Das Spa-Personal ist zudem stets im Einsatz um alle Bereiche in einem top Zustand zu halten.
Kulinarisch verwöhnt das Vier Jahreszeiten seine Gäste in mehreren ausgezeichneten Restaurants. Unter ihnen das mit 2 Michelin Sternen ausgezeichnete Restaurant Haerlin, dessen Küchenchef Christoph Rüffers vor allem mediterrane und französische Kreationen auf den Tisch zaubert, das im Art Deco Stil der zwanziger Jahre dekorierte Jahreszeitengrill mit traditionell hanseatischer Küche, das Doc Cheng’s, welches euroasiatische Fusionküche serviert und und die als Wohnzimmer der Hamburger bezeichnete Wohnhalle. Während meines Aufenthalts hatte ich Gelegenheit im Doch Cheng’s zu speisen, jedoch blieben mir die angepriesenen kulinarischen Höhenflüge leider verborgen. Das vier Gänge Überraschungsmenü kam in Bezug auf Zusammenstellung der Gerichte dem eines durchschnittlichen asiatischen Restaurants gleich und neben einem nicht durchgegarten Huhn war man seitens der Küche nicht bereit auf spezielle Zutatenwünsche meiner Begleitung einzugehen. Einzig und allein der Service war sehr bemüht und stets zuvorkommend und hat somit die küchenseitigen Schwachstellen kompensiert.
Das Frühstücksbuffet im Restaurant Condi hingegen ließ hinsichtlich Auswahl und Qualität der kalten und warmen Gerichte keine Wünsche offen. Auch hier ein durchaus zuvorkommender und stets freundlicher Service.
Das Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten wird trotz der eher schwachen Küchenleistung im Doc Cheng’s seinen fünf Sternen Superior in vollem Umfang gerecht. Der sehr persönliche und zuvorkommende Service, die kleinen Details in allen Bereichen des Hauses sowie die historische Atmosphäre eines Grand Hotels machen das Haus zu einem wahren Juwel inmitten des städtischen Treibens der Hansestadt. Dafür gibt es fünf volle Sterne.